Peynir Kombinasyonları ile En İyi 10 Şarap

Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!

Genelde, elimde bir kadeh şarap olduğu sürece, yanında tadını çıkarabileceğiniz herhangi bir peynirin memnuniyetle karşılandığı görüşündeyim. Ancak peynir kombinasyonları ile en iyi şarabı seçmek için biraz daha çaba sarf edebilirsiniz. Doğru araştırmayı yaparak ve yiyecek ve içecek eşleştirme perspektifinden damak zevkinizin nelerden hoşlandığını bilerek, öğeleri mükemmel bir şekilde eşleştirmek için ideal tat profilleri karışımını bulabilir, bir araya getirildiklerinde her birinin lezzetini ve karmaşıklığını artırabilirsiniz.

Aşağıdaki peynir kombinasyonları ile en iyi şarap, ne satın alacağınızı düşünürken sizin için hatırlaması kolay bir kılavuz oluşturur ve eşleştirme kararı verirken yararlanabileceğiniz bazı örnekler sunar.

Peynir ve Kırmızı Şarap

Kırmızı şarapları peynirlerle eşleştirirken, ideal kombinasyonu oluştururken şaraptaki tanenleri düşünmek çok önemlidir. Tanenler, kırmızı şarap içerken ağzınızdaki güçlü, kuruma hissinden sorumludur ve karmaşıklık ve lezzet derinliği sağlamak için peynirdeki karşıt unsurları kontrast oluşturmaya çalışır.

Genel olarak konuşursak, daha güçlü bir peynir, tam gövdeli ağır tanenli kırmızı şarapla daha iyi gittiği anlamına gelir. Bu şarapların örnekleri arasında merlot, cabernet sauvignon, malbec ve syrah bulunur. Tercihiniz brie, camembert veya Roquefort gibi daha kremalı yumuşak bir peynirse, pinot noir veya zinfandel gibi daha ince tanenlere sahip daha hafif gövdeli bir kırmızı şarap bulmak çok daha iyi sonuç verecektir.

Cabernet Sauvignon - Pecorino, İsviçre Gruyere

Pecorino, güçlü bir lezzet ve sarı kabuklu, genellikle bir yıla kadar yıllandırılan sert bir İtalyan koyun sütü peyniridir. Swiss Gruyere, inek sütü peyniri olmasına rağmen benzer bir tat profiline sahiptir.

Her iki seçenek de, şarabın veya peynirin inceliğinden ödün vermeden tam bir lezzet sunmak için tanenleri kestiği için zengin ve karmaşık cabernet sauvignon ile eşleşecek kaliteli bir sert peynirdir.

1. Stonestreet Malikanesi Cabernet Sauvignon (2022)

Stonestreet Estate Cabernet Sauvignon, tadına bakmanız için şaraphanenin ilginç kişiliğine sahip kaliteli bir şişedir. Daha güçlü bir peynirle veya ceviz aromalı bir peynirle keyfini çıkarmak için zengin, orta fiyatlı bir kabin tasarrufu arayan şarap tiryakileri için harika bir seçimdir.

Zinfandel - Mavi Peynir, Rokfor veya Gorgonzola

Kendine özgü kokulu, ufalanan mavi peynir, keskin ve tuzlu bir tat yaratma eğilimindedir. Tanınabilir koku küften ve peynirde büyümeye teşvik edilen bakteri türlerinden gelir.

Rokfor ve gorgonzola, mavi peynirin aroması ve tadı açısından zengin varyasyonlardır, ancak çok daha az ufalanan bir makyajla. Zinfandel, zenginliğin baskın olmadan içeri girmesine izin verdiği için, bu tür peynirlerle birlikte iyi çalışan ince tanenlere sahip daha meyveli bir kırmızı şaraptır.

2. Opak Zinfandel (2016)

Opak Zinfandel, böğürtlen, böğürtlen ve böğürtlen gibi olgun tatlar sunan, ancak daha tatlı aromayı dengeleyen hoş bir meşe ve deri dokunuşuyla ucuz bir kırmızı şaraptır.

Syrah - Gouda, Yaşlı Kaşar veya Parmesan

En büyük ve en cesur kırmızı şarap aromaları, ağır tanenleri ile genellikle kırmızı etle tüketilen kalın, gösterişli bir lezzet yaratan syrah (veya şiraz) üzümünden gelir. Keskin, sert peynirle syrah'ı eşleştirmek, damağınızda güçlü biberli ve dumanlı tatların bir karışımını kontrastlamak için en iyi yoldur.

3. Orin Swift Pala Syrah (2022)

Bu şişe korkunç olabilir ama yine de alırdım - etiketinde büyük bir bıçağı olan güzel bir kadın var. Bununla birlikte, Orin Swift'in bu teklifi, çok yönlülük sunan cesur, lezzetli bir şirazdır ve kaliteli inek sütü peyniri veya ceviz aromalı yarı sert bir peynirle eşleştirmek için mükemmeldir.

Malbec - Emmental (İsviçre Peyniri) veya Beyaz Peynir

En sevdiğim kırmızı şarap çeşidi olan Malbec üzümleri aslen Arjantin'den geliyor. Zengin, cesur meyve tatlarının mükemmel bir karışımıdırlar, ancak daha ağır tanenlerden merlot veya syrah yoksundurlar.

Malbec, Emmental (İsviçre peyniri) veya keçi peyniri gibi yarı yumuşak peynirler için harika peynir çiftleri yapar. Yarı yumuşak peynirin tuzu, kuru bir ağız hissiyle yıkanmak yerine şaraptaki meyveyi büyütmeye yardımcı olur.

4. Altamana Grande Rezerv Malbec (2022)

Şili'deki Maule Vadisi'nden bu Malbec ile çok yönlülük günün sırasıdır. Parlak, uyumlu tatlar, orta gövde ve tanenler, yumuşak olgun peynirlerden parmesan gibi sert, daha güçlü tatlara kadar uzanan çeşitli peynirlerle güzel bir şekilde harmanlanmasına yardımcı olur.

Pinot Noir - Çoğu Peynir

Pek çok pinot noir çeşidinin çok yönlülüğü ve yüksek asiditesi, onu orta gövde ve tanenler sunarak kamuflaj için mükemmel bir şarap yapar. Pinot noir, eski kaşardan bocconcini, mozzarella ve Havarti gibi yumuşak olgunlaştırılmış peynir türlerine kadar en sevdiğiniz peynirle çalışır.

5. Sonoma-Cutrer Rus Nehir Vadisi Pinot Noir (2022)

Bu pinot noir, sadece bir dokunuş vanilya ile koyu meyve ve cassis reçeli içerir. Damak zengin ve dengelidir - koyu renkli çekirdekli meyve aromaları arasında meşe fıçılardan baharat lekeleri ve tütün tadı ile parlak.

Peynir ve Beyaz Şarap

Beyaz şarap aroması, kuru ve hafif gamı, zengin ve tatlıya kadar çalıştırır ve çoğu çeşit, soğutulmuş olarak servis edildiğinde daha popülerdir. Popüler beyaz şarap çeşitleri arasında sauvignon blanc, chardonnay, riesling ve pinot gris/pinot grigio bulunur ve bunların çoğu, mevcut çok çeşitli peynirlerle birleştirildiğinde keyif almaya uygundur. Tanenler daha az olduğundan, peynir ve şarap eşleştirmeniz, peynirin sertliği ve lezzetiyle zıtlık oluştururken, şarabın tatlılığına, asitliğine ve mineralliğine çok bağlı olacaktır.

Chardonnay - Çoğu Peynir

Genel bir kural olarak, chardonnay'ı peynirle eşleştirmekle yanlış gidemezsiniz. İyi bir şişe chardonnay, yüksek düzeyde asitliği ve doku zenginliği nedeniyle şarap eşleştirmesinde kesinlik sunar.

Vanilya aromalı meşe chardonnay, yarı yumuşak keçi peyniri, kremsi kamembert peyniri, hafif kaşar peyniri veya brie'yi tamamlamak için mükemmel bir şekilde çalışır. Klasik bir meşe chardonnay, gouda veya edam gibi sert bir peynirin daha köşeli tuzluluğunu tamamlar.

6. Ramey Fort Ross-Deniz Manzaralı Chardonnay (2022)

Ramey Fort Ross-Seaview Chardonnay, çoğu peynir için ideal bir tamamlayıcıdır. Fransız meşesinin odunsu etkisiyle çiçek aromaları, narenciye ve tropik meyve aromalarını birleştirerek damakta güç ve zarafet dengesini sunar.

Pinot Grigio/Pinot Gris - Camembert, Brie veya Castellano Blue

Pinot grisinden (pinot grigio olarak da bilinir) fermente edilen şarap, harika bir peynir eşleştirmesi yapan cesurluk, asitlik ve yapıya sahiptir.

Pinot grigio, camembert, brie ve hatta Castellano blue gibi tatlı, yumuşak ve hafif kremsi peynirlerden oluşan bir peynir tabağı için mükemmel bir şaraptır. Keskin veya daha güçlü eskitilmiş peynirle eşleştirildiğinde yapısı kaybolmaya meyillidir.

7. King Estate Willamette Valley Pinot Gris (2022)

2022 pinot grigio seçimi, mineral bakımından zengindir ve şeftali, mandalina ve armut gibi yaz meyvesi tatlarını andırır ve sadece bir miktar limon asiditesine sahiptir.

Sauvignon Blanc - Jarlsberg, Muenster veya Yaşlı Gouda

Sauvignon blanc, kuru ve tatlı arasında neredeyse mükemmel bir şekilde düşen inanılmaz derecede katmanlı, zengin bir beyaz şaraptır. Güney Yarımküre'de, özellikle Yeni Zelanda ve Avustralya'da popüler olan hafif, meyveli profili, zengin mineralite ve yüksek asitlik ile birleştiğinde, sauvignon blanc'ı yumuşak ila yarı yumuşak aralığındaki tereyağlı peynir ve Fransız peyniri için iyi bir eşleşme yapar.

8. Cloudy Bay Sauvignon Blanc (2022)

Yeni Zelanda sauvignon blanc'ın tüm fiyat noktalarında üzümün önde gelen versiyonu olduğuna ve taze peynirlerle harika çalışan bir şarap olduğuna kuvvetle inanıyorum. Cloudy Bay, sauvignon blanc üzümünün ayırt edici özelliği olan gevrek asitliğe karşı nektarin ve çekirdekli meyve aromaları içeren, ucuz ama çok yönlülüğü olan bir bağbozumudur.

Moscato - Yumuşak Aromalı Peynirler

Moscato, öncelikle tatlı bir şarap olarak kabul edilir, çilek ve çekirdekli meyvelerle harika bir şekilde eşleşir, ancak aynı zamanda baharatlı yiyecekler, cevizli peynirler ve otlar, biber ve biber içeren aromalı peynirler için harika bir kontrpuandır. Hacimce daha düşük alkol yüzdesi ile hafif, tatlı bir şarap olarak kolayca aşağı iner ve harika bir aperatif olarak hafif bir peynirli brunch'a veya güzel bir yemeği bitirmek için mükemmel bir eşliktir.

9. Saracco Moscato d'Asti 2022

Saracco, meyveli vurgular ve narenciye yüklü, hafif ışıltılı, aromatik bir Moscato'dur. Tatlılık ve asitlik arasında güzel bir tezat oluşturan orta gövdeli, tatlılığı karmaşıktır.

Rose Wine - Feta, Hellim, Mozzarella veya Comte

Gül, kırmızı ve beyaz şarap arasındaki mesafeyi aşma eğiliminde olan hafif bir tatlılık ve iyi asit seviyeleri ile hafif, içimi kolay ve tadı çekici olduğu için şarap pazarının en hızlı büyüyen sektörlerinden biridir.

Gül, taze peynirle, özellikle ızgara etlere ve basit salatalara eşlik eden tuzlu peynir çeşitleriyle iyi gider. Hellim, beyaz peynir ve comte (gruyere benzer, ancak tereyağlı bir dokuya sahip bir peynir), eşlik eden “öğle yemeği” şarabıyla iyi çalışır.

10. Chateau d'Esclans Kaya Meleği Gülü 2022

Bu Chateau d'Esclans şişesi, yaz meyveleri, çilek ve greyfurtun keskin asitliği ve mineral vurgusu ile dengelenmiş aromasını ve lezzetini sunar. Rock Angel, özellikle gülünüzü çok çeşitli bir akşam yemeği menüsü veya hassas peynir tabağı ile eşleştirmek istiyorsanız, keşfedilmesi gereken cesur bir tatlı şaraptır.

Çözüm

Pek çok farklı peynir ve şarap seçeneği birlikte iyi çalışsa da, lezzet ve tadı en üst düzeye çıkarmak için en iyi kombinasyonları ayırt edebilmek, en iyi eşleşmeyi vasat bir eşleşmeden ayırabilir. En önemlisi, peynir kombinasyonları ile en iyi şarabı bulmak için kendi damak tadınıza göre çalışmak bilgi birikiminizi genişletecek ve bunu yaparken de size lezzetli bir eğlence sağlayacaktır.