2022'de Deneyebileceğiniz En İyi 10 Ekşi Bira

Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!

Ekşi biralar genellikle yanlış anlaşılır, geleneksel bilgelik, tüm ekşiliği sunduklarını ve tat vermediklerini öne sürer. Hiçbir şey gerçeklerden daha uzak olamaz. Kaliteli ekşi bira markalarının anahtarı, IPA geçişlerinde karbonatlaşma, asitlik ve hatta şerbetçiotu ile dengelenen ekşilik ve zengin lezzet ile karmaşıklıklarıdır.

Kendiliğinden fermantasyon yabani maya (kuzu), çift fermente kaz, Flanders Red Ales, Berliner Weisse ve su ısıtıcısı ekşilerini uygulayanlardan farklı ekşi bira stilleri vardır. En iyi 10 ekşi biradan oluşan bu koleksiyon, ister bira meraklısı olun, ister yeni gelen biri olun, damak zevkinize uygun doğru stili bulmaya çalışan biri olun, test etmeniz için çok çeşitli seçenekler sunar.

1. Rodenbach Alexander Flanders Kırmızı Ekşi Bira

Birinci sınıf ithal Flanders Red Ale, Rodenbach Alexander, ona güzel bir yakut kırmızısı rengi ve pembemsi bir kafa veren, yumuşatılmış kirazlarla demlenmiş meşe yemlerinden bir karışımdır. Aroma, kiraz ve deridir, zengin ve konsantre bir damak tarafından desteklenir, ekşi için fazla tatlı olmanın kenarında oyalanır, bu da imza ekşiliği meşe tanenleri arasında kalıcı bir bitişe doğru ilerlemeden önce.

Tadı keşfeden yeni başlayanlar için mükemmel bir kırmızı bira olan Rodenbach, peynirlerle güzel bir şekilde eşleşen ancak tek başına tadını çıkaracak kadar lezzetli olan harika bir başlangıç noktasıdır.

2. Fou' Foune Brasserie Cantillon

Bu lezzetli Lambic birası, "normal bira"dan farklıdır, çünkü yabani mayaya (Brettanomyces mayası) ve Belçika'daki Zenne vadisine özgü bakterilere kendiliğinden maruz bırakılarak fermente edilir. Cantillon Fou' Foune, şişe başına Fransa'da yetiştirilen yaklaşık 300 gram organik olarak yetiştirilmiş kayısı kullanılarak Cantillon tarafından (şişeleme genellikle Ağustos ayında başlar) yıllık olarak demlenen bir kayısı kuzudur.

Meyve, bir maserasyon süresi için lambikli paslanmaz çelik bir tanka yerleştirilir ve daha sonra fermente edilir, lambik'in meyvenin kokularını ve aromasını çıkarması yaklaşık beş hafta sürer, sonra hazır olana kadar paslanmaz çelik bir şişeleme tankına aktarılır. şişelenmiş. Bu işlem biraya kendine özgü lezzetini verir: meşe kuzusu ve hafif kayısı altında son derece ekşi bir tat ile kuru, şarapmsı ve elma şarabı.

Bazen bulmak zor olsa da, Brasserie Cotillon'dan Fou' Foune, kendini tamamen bira severlerin en iyi demlemenin tadını çıkarması için yapılmış parlak ve ilginç bir Lambic Belçika Birasıdır.

3. 10 Fıçı Bira Ezmesi Ahududu Ekşi Bira

Ekşi birayı "ezmeyi" biraz daha kolay hale getirmek için standart taşıyıcı, bu, 10 Barrel Brewing Co.'nun sunduğu tekliflerin en iyisidir (yıl boyunca biralarında guava ve salatalık da vardır). Yumuşak beyaz bir kafa ile döküldüğünde oldukça pembedir. Harika, çiçekli ahududu aroması, meşe tanenleri ve vanilyanın yanına yerleşir.

Ahududu aroması ağzı kaplar, ancak ekşi ve daha az ciddi bir şey arasındaki çizgiyi aşmak için ekşilik ve doğal asitlik ile güzelce kesilir. Bu, stile olan sevginizi daha geleneksel bira içenlerle paylaşmak isteyen kararlı bir ekşi bira içicisiyseniz, seltzer sevenler de Crush birasını çekici bulacaktır.

4. Rus Nehri Bira Kutsama

Kutsama, muhteşem Pliny the Elder Imperial Stout'un arkasındaki zanaat bira fabrikası olan Rus Nehri'nden fıçıda eski bir biradır. Bu, kendiliğinden fermantasyon oluşturmak için yabani maya kullanan ağır bir ABV (%10,5) Amerikan yabani biradır - Fou' Foune ile aynı süreç, ancak Amerika Birleşik Devletleri'nde.

Bu güçlü, koyu ekşi bira, kuş üzümü eklenmiş kullanılmış cabernet sauvignon meşe fıçılarda altı ay bekletildi. Consecration, vişne, nektarin, kamkat, kayısı ve erik aromalarıyla güçlü kırmızı meyve, üzüm ve erik kokuları sunar, ardından vişneli ağır bir bitişe rağmen yine de orta gövdeli ve karmaşık bir tatlılığa sahip biraya yol açar.

5. Yeni Belçika Ekşi IPA

Colorado'daki New Belgium Brewing Co.'dan gelen bu bira, zanaat biracılığını canlandıran ve onu ekşi bira tarzıyla birleştiren Indian Pale Ale'yi bir araya getiriyor. Çoğunlukla, lezzet karışımında iyi bir iş çıkarır. Bira, burnunda limon kabuğu rendesi ile birlikte güzel çarkıfelek ve mango notaları ile saman sarısı döker.

Tembel şerbetçiotuyla tezat oluşturan bol miktarda ekşilik var, şerbetçiotu sıkı bir şekilde kontrol altında tutan bir Belçika IPA birasını andırıyor ve kalıcı bir tart bitişi var. Hem IPA hem de ekşi biraların tadını çıkarırsanız, popülaritesi ve geniş kullanılabilirliği New Belgium Sour IPA'yı iyi ve ferahlatıcı bir demleme yapar, ancak soluk ale konusunda daha deneyimliyseniz ve daha hoppy bir deneyim arıyorsanız, işareti vurmak için mücadele edebilir.

6. Köpek Balığı Kafası SeaQuench Ale

SeaQuench Ale, geleneksel bira olmayan içenler ve stile yeni girenler düşünülerek tasarlanmış, boyun eğmez Dogfish Head Craft Brewery'nin oturum açılabilir ekşi susuzluk gidericisidir. Tarzları karıştıran kireç kabuğu, siyah kireç ve deniz tuzu ile yapılır. Malt Kolsch, tuzlu bir Gose (kulağa Nose-eh gibi geliyor) ve limon suyu ve kabuğu ile yapılmış narenciye ileri Berlinerweiss var.

Bu stiller, Alman hibrit su ısıtıcısı ekşisini oluşturmak için fermantasyon tankında birlikte harmanlanır. %4,9 ABV'de SeaQuench, içki faktöründe daha hafiftir (ki bazı saflar bunu sevmez), ancak tuz ve narenciye notalarını serinletici bir yaz birasına karıştıran ilginç bir lezzeti korur.

7. Ateştaşı Yürüteç Bretta Rosé

Bretta Rosé, daha düşük alkollü bir Berliner Weisse tarzı biradır, asitlendirilmiş ve 1000 libre taze ahududu eklenerek altı ay boyunca Fransız meşe pançlarında olgunlaştırılmıştır. Bu noktadan itibaren, Bretta Rosé, şişelenmeden önce dört ay daha ikincil bir vahşi fermantasyona sahiptir.

Burun ve damaktaki gergin ahududu gücü, limon kabuğu ve asidik parlaklık notaları ile dengelenir, ardından bitişte yumruklardan meşe tanenleri gelir. Beretta Rose aşırı ekşi bir bira değildir, ancak tatlılık ve ekşitmeye neden olan ekşilik arasındaki dengede rahatça bulunur.

8. 3 Fonteinen Oude Geuze

3 Fonteinen, Belçika'da hiçbir yapay tatlandırıcı veya başka katkı maddesi içermeyen meşe fıçılarda yaşlandırılmış %100 kendiliğinden fermente edilmiş lambik bira kullanan, Belçika'da kalan tek geleneksel geuze (aynı zamanda gueuze olarak da bilinir) blenderidir. Genç kuzular tam olarak fermente edilmediğinden, harmanlanmış bira, ikinci bir fermantasyonun gerçekleşmesine izin veren ve dengeli bir ekşi bira/çiftlik evi birası yapan fermente edilebilir şekerler içerir.

Oude Geuze döküldüğünde güzel bir altın biradır. Lezzet çok ekşi ve ekşidir ve limon, portakal kabuğu ve elma notaları ile baharat ipuçlarına dönüşür ve köpüren karbonatlı yüzeyden şerbetçiotu. Ekşi biraya yeni başlayan bira severlerin bu demlemenin sunduğu katmanları kaçırması muhtemeldir, ancak köklü bir ekşi içici, 3 Fonteinen Oude Geuze'nin sunduğu karakter derinliğini tam olarak takdir edebilecektir.

9. Deschutes Bira Fabrikası Muhalif

Deschutes Brewery'den gelen bu şişe, Pinot Noir meşe fıçılarda yıllandırılmış Flanders tarzı ekşi kahverengi bir biradır. Tatlı/ekşi şeker aroması, deri esintili kirazlar, tütün ve şarap fıçısından kalan odunsu notalar ile koyu kehribar tonlarında güzel görünümlü bir biradır.

Tadı iyi dengelenmiş, tatlı ve hafif şuruplu bir ağız hissi ile biraz korkak. Düşük karbonatlaşma efervesandır ve bir kurutma bitişi oluşturan kesme asitliğine sahiptir. Ekşi birayı daha kapsamlı bir şekilde keşfetmek isteyen herkesin tadını çıkarabileceği kaliteli bir Flanders Ale.

10. Breakside Çarkıfelek Ekşi Bira

Breakside'ın bu yaz mevsimlik birası, Alman Berliner Weisse'den ilham alan %100 ekşi fermente buğday birası. 22 onsluk bombardıman uçaklarına girmeden önce çarkıfelek meyvesi üzerinde su ısıtıcısıyla ekşitilmiş ve lagering tanklarında koşullandırılmıştır. Burunda buğday, tost bisküvi ve limon kabuğu ile desteklenen yoğun çarkıfelek aromaları var.

Ekşiliği, limonu çarkıfelek meyvesinden daha çok tattırır. Ekşi hala kazanıyor, ancak yazlık güzel bir karbonatlaşma seviyesiyle desteklenen süper tarttan daha ferahlatıcı. Bir yaz mevsimi birası istiyorsanız, o zaman bu, başka bir seçeneğe geçmeden önce birkaç tane üzerinde çalışmak için yeterince keyifli olan ekşi bir biradır.