Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
Viski ve viski arasındaki fark, 19. yüzyılın sonlarından beri yazarları, dizgicileri ve pazarlamacıları üzüyor ve sıradan içicilerin kafasını karıştırıyor.
Aşağıdaki makale, fantastik kahverengi likörün iki yönlü yazılışı arasındaki farkı ortadan kaldırmayı, ifadelerde neden bir bölünme olduğuna dair tarihsel bağlam vermeyi ve ana menşe ülkelerdeki düzenleyici çerçeveler hakkında bilgi sağlamayı amaçlamaktadır.
Viski ve viski arasında bir fark var mı?
Çırpma (e)y'nin nasıl üretildiği ve nihai tat konusunda kesinlikle farklılıklar olsa da, bunun farklı yazımlarla pek bir ilgisi yoktur. Çağdaş içki endüstrisinde, uygun imla, ruhun üretildiği ülkeyle doğrudan bağlantılıdır. Amerikan veya İrlandalı damıtıcılar ve şişeleyiciler, viskiyi tipik olarak fazladan “e” harfiyle heceler.
İskoç viski mirasıyla ilişkilendirilmeyi tercih eden Makers' Mark ve kaliteli Tennessee maltlı çavdar yapımında rakiplerinden sıyrılmak isteyen George Dickel gibi birkaç istisna var.
Kanadalı, İskoç ve Japon damıtıcıları "viski" terimini kullanır. Aradaki farkı hatırlamanın ve doğru versiyonu kullanmanın en basit yöntemi, Amerika Birleşik Devletleri ve İrlanda'nın adında bir "e" harfinin olması ve viskiyi "e" ile hecelemesidir. Basit, değil mi?
Çevrimiçi ansiklopedi Britannica.com'a göre:
“Viskiler düz veya harmanlanmış olabilir: birincisi hiçbir şeyle karıştırılmaz veya sadece aynı damıtma ve damıtma döneminden diğer viskilerle karıştırılır; ikincisi, farklı damıtıcılardan ve farklı damıtma sürelerinden gelen çeşitli viski ürünleri kombinasyonlarının yanı sıra meyve suyu gibi diğer tatlandırıcıları içerebilir.
Yazım farklılığına ne sebep oldu?
Alternatif yazımın, esasen bir pazarlama hilesine dönüşen şeyden gelmesi sizi şaşırttı mı? Rekabetçi (ve genellikle kavgacı) İskoçlar ve İrlandalılar bu karışıklığı 19. yüzyılın sonlarında başlattılar. Etiketleme ürünleri arasındaki bu çatlak, sonunda, ruhu üreten ülkeler bir taraf seçerek likör dünyasına yayıldı.
19. yüzyılın sonlarında, dünyanın en iyi tek malt viskilerinin çoğu İrlanda'dan üretildi, şişelendi ve sevk edildi - kumarbazlar arasında daha popülerdi, daha iyi fiyatlıydı ve genellikle her şey tek bir damıtım sürecinden geldiği için üstün kalite olarak düşünülüyordu. .
Tahıl viski ve tek maltın harmanlanması, Scotch şişeleyicilerinin İrlanda versiyonuna çok benzeyen, ancak belirgin şekilde daha ucuz bir fiyata harmanlanmış Scotch viski yaratmasına izin veren bir oyun değiştiriciydi. İçki piyasasının fiyat farkını fark etmesi ve İrlanda içkilerini hızla tüketen Scotch için yaygara koparması uzun sürmedi.
Basitçe söylemek gerekirse, İrlanda'nın dört büyük malt viski damıtıcısı bu "ihlal" konusunda gerçekten sinirlendi ve viskilerini Scotch'tan farklılaştırmanın ve viski ticaretini elinde tutmanın bir yolu olarak etiketleme ve reklamlarda "e"yi kullanmaya başladı. Hatta bir kitap bile yazdılar. Viski Hakkında Gerçekler 1879'da (e'siz!), o zamanlar ünlü rapçiler arasındaki bir sosyal medya kan davasına eşdeğerdi, ancak bunun dışında yaklaşık 140 yıl sürdü.
Kimsenin çırpma(e)y'yi aynı şekilde heceleyemediği uzun ve dolambaçlı kan davası, Kraliyet Komisyonu'nun 1908'de "Viski ve diğer içilebilir alkollü içkiler hakkında soruşturma" için oturmasıyla sona erdi.
Yazar Charles MacLean, Scotch Whisky: A Liquid History adlı kitabında, şimdi dünya çapında kabul edilen yazımların bu Kraliyet Komisyonundan kısa bir süre sonra standart hale geldiğini yazdı. İrlandalılar “e” ile kaldı; İskoçlar yapmadı.
ABD ve Kanada ne olacak?
19. yüzyılın sonlarında ve 20. yüzyılın başlarında, İrlanda viskisi ABD'de en çok satan tahıl viskisi olarak yalnızca Kanada viskisinden sonra ikinci sıradaydı. İki bölge, Amerikan viskisinin tamamen yasaklandığı Yasaklama döneminde makineyi çalışır durumda tutmak (ve içki akıtmak) için oradaydı.
Yasak sona erdikten sonra, Amerikan içki fabrikaları tamamen farklı bir ortama geri döndü. Amerikan damıtıcıları, kendilerini (hiçbir zaman yazımlarını değiştirme gereği duymayan) Kanada viskisinden uzaklaştırmak ve ürünlerini İrlanda viskisi ile ilişkilendirmek istediler, bu yüzden İrlanda yazımını benimsediler.
Amerikan damıtıcıları üretemedikleri zaman kaybettikleri zemini geri kazandıktan sonra İrlanda viskisinin popülaritesi düştükten sonra bile, viskiyi “e” ile yazma uygulaması tutuldu.
Çırpıcıyı Tanımlayan İlgili Kanun ve Yönetmelikler
Çırpma(e)y sevenler, damıtıldığı, üretildiği ve şişelendiği yere bağlı olarak ruhun farklı türlerine ve tadına aşinadır.
Her çeşidin, düzenlenmiş belirli bir damıtma işlemi vardır. Bir çırpma telinin (e) y'nin nasıl tadacağını belirleyen sadece yazım kuralları değil, aynı zamanda likörün nasıl yapıldığı ve kanunla belirlenen hangi parametreler altında yapıldığıdır.
1. İskoç
Birleşik Krallık'ta İskoç viskisinin çeşitli kategorilerinin tanımlarını ve pazarlamasını düzenleyen katı yasalar vardır. En basit ifadeyle, bir viski - tek malt Scotch veya harmanlanmış malt scotch viski - İskoçya'da tamamen damıtılmadıkça, üretilmedikçe ve şişelenmedikçe Scotch olarak adlandırılamaz.
2. burbon
Dört yıl boyunca kömürleşmiş meşe fıçıda saklanan ve ABD'de damıtılan en az %51 mısır püresi faturası burbonu yapan şeydir, ancak şişelenen ruhun %95'i Kentucky'nin kalbinde damıtılır.
Kentucky bir burbon ülkesidir ve diğer bölgelerin - ünlü Tennessee viski bölgesi gibi - harika bir burbon üretmeye başlamasına rağmen, burbon viski barınızın büyük olasılıkla Bluegrass eyaletinden ifadelerle dolu olması muhtemeldir. Kentucky'de sıkça duyulan bir nakarat şudur: "Her viski bir burbon değildir, ancak her burbon bir viskidir."
3. Çavdar Viski (ABD)
Bir ruhun kendisine Amerikan çavdar viskisi diyebilmesi için, püre faturasının en az %51'inin gerçek maltlı çavdar tanesinden oluşması gerekir. Sertifikalı çavdar viskisinin ilk alkol seviyeleri, damıtılmadan ve sonunda şişelenmeden önce 160 kanıttan veya kabaca %80 alkolden daha yüksek olamaz.
Düz çavdar viskisinin yanı sıra, kahverengi şeker, mısır veya malt arpa ile doldurulmuş, hatta başka bir lezzet boyutu eklemek için şarap, rom veya brendi fıçılarında bitmiş bazı çavdar faturaları bulacaksınız.
4. İrlanda Viski
Whiskyadvocate.com, İrlanda viski düzenlemelerini şu şekilde bozar:
“1980 tarihli İrlanda Viski Yasası, Tarım Bakanlığı Gıda Endüstrisi Geliştirme Bölümünden gelen ayrıntılı stil tanımlarıyla İrlanda viskisi için temel gereksinimleri tanımlar.
İrlanda viskisi şunları yapmalıdır:
- Maltlı arpa püresi ve diğer tahıl tanelerinden yapılabilir (isteğe bağlı)
- İrlanda Cumhuriyeti ve/veya Kuzey İrlanda'da en az üç yıl süreyle, en fazla %94,8 ABV'ye kadar ezilmiş, fermente edilmiş, damıtılmış ve meşe gibi 700 litreyi aşmayan ahşap fıçılarda olgunlaştırılmış olmalıdır.
- Su ve karamel boyası dışında katkı maddesi içermez (e150a)
- Hammaddesinin özelliklerini (diğer bir deyişle viski gibi koku ve tat) muhafaza eder.
- En az %40 ABV'de şişelenebilir
5. Kanada Viski
Kanada yönetmeliklerine göre Kanada viskisi, Kanada çavdar viskisi veya çavdar viskisi olarak etiketlenen her şey, fermente edilmiş tahıl püresi tahıl tanelerinden veya ürünlerinden yapılmalı, en az üç yıl boyunca 700 litreden az ahşapta (genellikle meşe fıçıda) yaşlandırılmalıdır. , ve "genel olarak Kanada viskisine atfedilen aromaya, tada ve karaktere sahip."
6. Japon Viski
The Japan Spirits & Liqueurs Makers Association, markalarını ve ürünlerini daha iyi tanımlamak amacıyla kısa süre önce, harmanlanmış viski mi yoksa tek malt viski mi olduğuna bakılmaksızın Japon viskisinin tanımı da dahil olmak üzere yeni, daha sıkı Japon viski düzenlemelerini duyurdu.
Tam döküm için buraya tıklayın.
Çözüm
Viski veya viskiyi neyin oluşturduğunu bulmak, kimsenin gerçekten neler olduğunu bilmediği geçmişte olduğundan çok daha basit. Menşe ülkenin içinde "e" varsa, onu viski olarak heceleyin. Olmazsa, geleneğe bağlı kalın ve ona viski deyin.
